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一般我们在做白灼虾的时候，都会等水沸腾之后再将虾倒入锅中，常规来说，煮五分钟左右就足够了。不过，虾具体需要煮的时间是无法硬性规定的，跟火力大小和锅的材质也有关。

当虾在沸水中煮到变红，身体弯曲到九十度时，基本上就可以吃了。如果是放进冰箱冷冻过的虾则需要煮更长的时间，时间过短的话，无法杀死虾里带有的寄生虫以及细菌。此外，煮虾之前对虾的处理也很重要，一定要清洗干净。