(资料图片仅供参考)

1、食材：猪肉5斤。盐150克，胡椒粉25克，松柏木屑1.5公斤。

2、先用刀刮去猪皮上剩余的毛，切成3厘米宽的条，用竹签扎上一些小眼睛，方便入味。

3、先炒辣椒，再加盐翻炒，倒出晾凉。

4、将猪肉用胡椒粉、盐和糖擦干净，放入陶盆或瓷衬盆中，皮朝下，肉朝上，最上面的皮朝上，用重物压住。

5、春天每两天翻一次，5天左右取出，秋天放在阴凉的地方，每天翻一两次，2天左右取出，用网布擦干，用麻绳套在皮的一端，挂在通风处，晾至半干，放在通风柜里，熏两三天左右，中间移动一次。当熏制好的腊肉全部呈金黄色时，取出挂在通风处。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。